N4うどん

いろいろな作り方があります。関西（かんさい）では「うすくちしょうゆ」でつくります。関東（かんとう）では「こいくちしょうゆ」でつくります。四国（しこく）の麺はコシがあって、九州（きゅうしゅう）や関西の麺はやわらかいです。（「コシがある」は、うどんやそばのめんのかたさを言うときにつかいます。）関東には「武蔵野（むさしの）うどん」といううどんもあります。べつのどんぶりのつゆに、ふというどんを入れて食べます。そのほかに、「ざるうどん」はつめたいうどん、「焼きうどん」はしょうゆやソースで焼いたうどんです。東京では、「そば屋」にたいていうどんもあります。

【うどんのしゅるい】

日本にはいろいろなうどんがあります。油揚げ（あぶらあげ）がのっているうどんは「きつねうどん」、てんぷらがのっているうどんは「てんぷらうどん」、肉（にく）がたくさんのっているうどんは「肉うどん」とよびます。そして、カレー味（あじ）のうどんは「カレーうどん」、みそ味（あじ）のうどんは「みそにこみうどん」です。そのほかに、なべに入った「なべやきうどん」もあります。さむい季節（きせつ）によく食べます。

【おいしいおみせ】

１．甚三（じんざ）

①住所：東京都港区芝大門2-6-10 コンフォート芝大門 1F

②行き方：都営浅草線（とえいあさくさせん）または都営大江戸線（とえいおおえどせん）の大門駅（だいもんえき）から歩いて3分

③おすすめメニュー：肉かけうどん 600円

ふとくてコシがある、四国（しこく）の「さぬきうどん」です。つゆの色はうすいですが、しっかりした味です。おいしいですから、つゆをぜんぶ飲みたくなります。ぶたにくがたくさんのっています。しょうがといっしょに食べると、もっとおいしいです。大門駅のちかくでいちばんおいしいうどんやです。そして安いです。いつも多くの客（きゃく）がならんでいます。

２．砂場（すなば）

①住所：東京都北区堀船3-38-1

②行き方：都電荒川線（とでんあらかわせん）の梶原駅（かじわらえき）から歩いて3分

③おすすめメニュー：鍋焼（なべや）きうどん 900円

さむい日は「鍋焼（なべや）きうどん」が食べたくなります。あついなべにうどんが入っています。「こいくちしょうゆ」のつゆです。エビのてんぷらや麩（ふ）がのっています。だんだんからだがあたたかくなります。

３．こんぴら茶屋（ちゃや）

①住所：東京都品川区上大崎3-3-1 坂上ビル1F

②行き方：JR山手線（やまのてせん）目黒駅（めぐろえき）から歩いて3分

③おすすめメニュー：牛カレーうどん 1,120円

目黒駅（めぐろえき）のちかくで、いちばん人気（にんき）があるうどんやです。とくに、「牛（ぎゅう）カレーうどん」はゆうめいです。カレー味（あじ）のつゆで、とてもからいです。からい食べものが好きな人は「ホット」がおすすめです。いつも客（きゃく）がならんでいますから、目黒（めぐろ）でとてもゆうめいな場所（ばしょ）です。

４．雅楽（がらく）

①住所：東京都千代田区飯田橋3-7-3岡田ビル１Ｆ

②行き方：JR総武線（そうぶせん）飯田橋駅（いいだばしえき）から歩いて3分

③おすすめメニュー：甘（あま）いきつねうどん 900円

うどんの上に大きくて厚（あつ）い油揚げ（あぶらあげ）がのっています。油揚げはあまくて、つゆはふかいあじです。うどんはみせでつくっていて、コシがあります。食べログの日本のうどんてんベスト100に入っています。 

５．因幡（いなば）うどん

①住所：福岡県福岡市中央区 天神 2-11-3 ソラリアステージ専門店街 B2F

②行き方：西日本鉄道（にしにほんてつどう）天神駅（てんじんえき）から歩いて2分

③おすすめメニュー：丸天（まるてん）うどん 480円

九州のうどんはとてもやわらかいです。大阪（おおさか）のうどんににています。九州の人は、このやわらかいうどんが好きです。とても胃（い）にやさしいです。「丸天」というまるいかまぼこにはキクラゲが入っていて、コリコリしています。関西（かんさい）の「うすくちしょうゆ」のつゆもおいしいです。

６．天政（てんまさ）

①住所：大阪府大阪市中央区難波3-3-3

②行き方：大阪メトロ御堂筋線（みどうすじせん）、南海電鉄（なんかいでんてつ）、難波駅（なんばえき）から歩いて5分

③おすすめメニュー：素（す）うどん 200円

このみせは大きな商店街（しょうてんがい）にあります。カウンター席しかありません。「かけうどん」を大阪（おおさか）では「素（す）うどん」と言います。やわらかいうどんにうすくちしょうゆのつゆに、うすいかまぼことねぎがのっています。とてもかんたんな作り方です。