N2とんかつ

【とんかつの種類】

①ロースかつ

肩（かた）から腰（こし）への部分（ぶぶん）で、脂（あぶら）が多く、赤身（あかみ）もやわらかいです。

②ヒレかつ

背中から腰にかけての部分で、脂が少なめで食べやすい肉です。

【おいしいお店】

1 椛（もみじ）

①   住所： 神奈川県横浜市南区吉野町4-20プロムナードハイツ1F

②   行き方：横浜市営地下鉄（よこはましえいちかてつ）吉野町駅（よしのちょうえき）から歩いて1分

③   おすすめメニュー：かたロース定食 1,500円

かたロースの肉はとても厚くて、切ったところから肉の汁があふれています。少しからいソースか塩をかけて食べます。３種類の塩がテーブルに用意されています。肉をかむと、歯ごたえのあるやわらかさを感じます。全部食べたら、おなかいっぱいになります。母親（ははおや）と息子（むすこ）が二人でやっているお店です。

2.レストランタジマ

①住所：東京都足立区西新井1-5-3 田島ビル

②行き方：東武鉄道大師線（とうぶてつどうだいしせん）大師駅から歩いて2分

③おすすめメニュー：特厚（とくあつ）とんかつ 2,500円

注文する時に「揚げるのに15分かかりますよ」とお店の人に言われます。それくらいこの店の肉は厚いのです。肉はリブロースを使っています。しっかりした歯ごたえの強い肉です。ころもは揚げたパンのようです。レモンをしぼって、たっぷりとからしを付けて、塩、しょうゆ、ソースの3種の味で楽しみます。お店の雰囲気もよく、そこにいるだけで楽しい気持ちになります。この近くに住んでいる客が次々に来ています。

3.丸一（まるいち）

①住所：東京都大田区蒲田5-28-12

②行き方：JR京浜東北線（けいひんとうほくせん）蒲田駅（かまたえき）から歩いて6分

③おすすめメニュー：ロースかつ定食 1,300円

「食べログ」というサイトの日本のおいしいとんかつ100店の一つで、蒲田で三本の指に入る店です。いつも行列のできるお店として有名です。使っている豚肉には、脂があふれ、やわらかさと歯ごたえの両方を持っています。半分は塩で、半分はソースとしょうゆでおいしく食べられます。ご飯もうまく炊けているし、とん汁もおいしいです。女性の店員さんたちは、みんな元気で声がよく出ています。

4.のもと家（や）

①住所：東京都港区芝公園2-3-7玉川ビル2F

②行き方：都営浅草線（とえいあさくさせん）または都営大江戸線（とえいおおえどせん）大門駅（だいもんえき）から歩いて5分

③おすすめメニュー：ロースミックス定食 1,700円

いつも行列のできる人気店です。ここでは、とんかつにわさびをのせてしょうゆで食べます。ロースミックス定食（ていしょく）はロースとヒレのとんかつが半分ずつ入っていて、違う肉のおいしさを楽しめます。

5.まさむね

①住所： 東京都港区赤坂 2-8-19

②行き方：東京メトロ南北線（なんぼくせん）溜池山王駅（ためいけさんのうえき）から歩いて3分

③おすすめメニュー：肩（かた）ロース 1,680円

いつも客が並んでいる人気店です。やわらかく、それでいてしっかりした歯ごたえがあります。そしてかむと、肉から脂が出てきます。レモンをかけて、塩で食べると、もっとおいしくなります。お肉はもち豚、ころもはパンからつくったパン粉、三重県（みえけん）のこめ油、米は佐渡島（さどがしま）の「こしいぶき」です。材料も選び抜かれています。日本風のお店ですが、店内にはジャズが流れます。カウンターで聞く、お店の女性たちとマスターとの元気な声かけで、ただでさえおいしいとんかつが、もっとおいしくなります。